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红豆青团——把春天的那抹绿意捧上餐桌  

2018-03-28 06:59:15|  分类: 小吃、小菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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红豆青团——春天里的那一抹绿 - 秋凉 - 享受平淡
       周末,去老城里面吃午饭,途经一条条小街。
       老城的小街只有两条车道,路两边的老树早已褪去冬的沉重,抽出新的枝条绽满嫩绿的叶子,在半空中交汇摩挲拥抱,荫庇了整条街道。
       隐在街边的一处老宅早已人去屋空,雕花门上的朱红油漆被风雨侵蚀的斑驳暗淡,门上一把绣蚀的大锁仍在忠实守护着萧瑟的庭院,门上一格一格的玻璃里却映满树上的鲜绿。
       干净的街角坐着一个望风景的老奶奶,瘦削矍铄,气质儒雅,身上穿一件墨色薄呢上衣,银白短发梳得整齐,目光柔和。猜想她是在这里生活了一辈子吧,这条街上也许藏着她的人生四季。
       走在老城的小街,心是静的暖的,有当下的太阳和微风也有清浅温柔的旧时光。
       记一点散碎的风景和心情,待到白发苍苍时可以回望。

       春天,是吃青团的好时节,正宗的青团是用艾草做的,寻不到,就买一把儿菠菜,掐几片嫩叶打成汁,与糯米粉和成柔软的面团,包一些甜蜜的红豆进去,蒸熟,便是一个个绿莹莹甜蜜蜜的青团,虽少一些艾草的清香却不缺少春天的颜色。


材料:
菠菜叶50克,清水200毫升,糯米粉250克,澄面(或粘米粉)50克,自制蜜红豆适量。

做法:
1.将菠菜叶加200毫升水,用搅拌机打成汁;
2.取盆放糯米粉和澄面拌匀,分次加入菠菜汁,合成略软光滑的面团,盖上湿布静置20分钟;
3.将面团搓成长条,分成每个30克的小面块;
4.取一个面块压扁,放适量蜜红豆,收口,搓圆,依次全部做完;
5.蒸锅加水,蒸屉上面刷油,放入做好的青团,每个之间要留适当空隙;
6.大火烧开,旺火蒸15分钟,关火即可;
7.青团的保存:待青团晾至微温时,表面刷一层油,用保鲜膜包起来,使皮不干裂,两天内吃完为好。
提示:
放一点澄面或粘米粉可以使皮挺实。
红豆青团——春天里的那一抹绿 - 秋凉 - 享受平淡
 
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