黑麦提子面包
2018-06-12 08:13:00| 分类：
面包、吐司
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昨天画画到中午，健身教练一条微信过来说休息一天。许是前一天在泳池里呆的久了一点，早起好象有点轻微感冒，心中正纠结下午还要不要去健身，微信来的正是时候，于是安下心来把已经画了三天的画完成。
晚饭只以白灼丝瓜配一碗杂粮饭，连汤汁都一起泡饭吃了，越吃越欢喜。
太阳落后出去散步活动筋骨，顺便去超市采购第二天的口粮，有风的夏夜使人舒畅。
回来冲凉，换床单，躺在床上听王小波的杂文，不知何时昏昏睡去。
这一两年视力略有衰减，再不敢恣意摸黑看书了。越来越爱惜眼睛，不看电视，少看手机，每天滴几次眼药水缓解视疲劳，想读的书先去电台搜索看有没有有声播放，又配了渐变色眼镜，阳光强时出门戴上，眼睛只用来画画和看书。
教练额外送了两节私教课，感激之余无以回报，做提子黑麦面包当早餐口粮时顺便做了两份，带给教练一份品尝，聊表谢意。想起古时没有货币时的以物易物。
黑麦提子面包做早餐口粮很合适，没有过分的甜味儿。
材料：
高筋面粉380克，富硒黑麦粉100克，奶粉20克，细砂糖40克，盐10克，酵母粉8克，无盐黄油40克，鸡蛋50克，低脂牛奶250克，提子干100克，朗姆酒适量。
做法：
1.提子洗净抹干，倒入适量朗姆酒浸泡半小时，取出，用厨房纸抹干，备用；
2.将除黄油外的所有材料放入搅拌桶，调到1档打成团，放入黄油转2档继续搅打至可拉出透明薄膜有弹性的面团；
3.盖上保鲜膜，基础发酵至两倍大；
4.取出面团，分割成两份，滚圆，松驰15-20分钟；
5.取一份面团，擀成长约20厘米的长方形，翻面，均匀铺一层提子干，卷起成圆柱状，将边缘捏紧收口，放入烤盘；
6.盖上保鲜膜，室温，二次发酵至两倍大；
7.在发酵好的面胚上洒一层面粉，用刀割口；
8.烤箱预热，180度，倒数第二层，烘烤30-35分钟，取出即可。
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