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凉拌青菜苗——暑热天里试试这样吃青菜吧  

2018-07-26 07:25:37|  分类: 炝拌凉菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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凉拌青菜苗——暑热天青菜这样吃最好啦 - 秋凉 - 享受平淡

       入伏以后特别闷热,一动就一身汗,做饭就一简再简。
       周日去了一趟菜场买了一条鲜鱼和一把嫩菜苗。这个季节有很多青菜苗卖,我都叫不出名字,但凡幼苗都鲜嫩可口,买回来本想清炒或白灼,突然想起来以前看汪曾祺的散文,他曾经用菠菜和豆干做的宝塔菠菜,只用最简单的调料做出来,客人便吃的很欢喜。我想但凡青菜都可以象他那样做,就也改了方法,没有豆干就放了一点胡萝卜和洋葱调颜色。青菜总是要清清爽爽吃下去才舒服,尤其是现在的天气。

材料:
青菜苗200克,胡萝卜少许,洋葱少许,盐适量,糖少许,香醋半匙,香油半匙。
做法:
1.白菜苗摘洗干净,胡萝卜切丁,洋葱切丁;
2.烧水,水沸后放入白菜苗,滴几滴食用油,焯烫10-20秒,立即捞出,过冷水,挤干水分,切碎丁装盆;
3.放入胡萝卜丁和洋葱丁,放调味料,拌匀,装盘即可。(如果想拗个造型,就用杯子或碗装起来,压实再倒扣回盘里就更漂亮啦)
凉拌青菜苗——暑热天青菜这样吃最好啦 - 秋凉 - 享受平淡
 
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