椰浆奶油慕斯蛋糕
2014-05-28 07:07:40| 分类：
生日蛋糕
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上周日做了一个蛋糕，是给一个8岁的小女孩琪琪订做的。去年她的生日蛋糕也是在我这里订的。琪琪家在佛山，来广州这边取蛋糕也要搭地铁比较费事，可琪琪妈还是愿意在我这里订蛋糕，我很感谢她对我的这份信任。
今年的蛋糕比去年又涨价了，因为原材料都在不停地涨价，我做的量不大，每次没有多余的材料可节约，价格就会贵一些。
这个蛋糕上面的粉色小猪是琪琪自己画的，琪琪妈把画通过QQ发给我，我再用奶油霜给反转画出来，琪琪看到自己画的小猪很开心。8岁女孩画的小猪线条自然非常简单，但也许通过这样一次充满童真的简单描画，以后就爱上了画画成为画家也未可知，孩子的想象力是无穷的，我们要小心地呵护他们想象的翅膀。
喜欢做蛋糕的一个主要原因也是因为可以在这个过程中跟大家互动，听取每个人的想法，再通过我的手尽量还原出来。每个蛋糕在做之前都会细细思量，希望有所不同，哪怕是细微的变化，我不想只是做一个简单的蛋糕工匠，这也是我的蛋糕区别于外面流水线蛋糕的一个特点吧。我想倾注了心思的食物味道也是不同的。
这个蛋糕主料是椰浆和淡奶油，没有放芝士，因为琪琪妈觉得芝士有些腻。后来琪琪妈说大家都很喜欢这个味道。
记下方子，做法就不重复了。
材料：（一个六寸圆形蛋糕的量）
六寸戚风蛋糕片两片，椰浆200ML，总统淡奶油200ML，糖50克，鱼胶片2片，牛奶20ML。
装饰：
翻糖花，白巧克力，奶油霜。
做法：
1.鱼胶片用冷水泡软后沥干水分，加牛奶隔水融化，晾至室温备用；
2.淡奶油加糖打发至有稍明显的纹路，加入椰浆拌匀，加入融化的鱼胶片拌匀成慕斯馅；
4.取一片蛋糕片铺入模具中，倒入一半慕斯馅，再放入另一片蛋糕片，倒入余下的慕斯馅，抹平，入冰箱冷藏至少4-5小时，取出脱模，装饰即可。
蛋三个，低粉70克，牛奶30克，玉米油30克，细砂糖50克。
蛋糕做好后切成每片约1.5厘米厚，取两片备用。
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