温暖营养一锅烩——红薯豆角焖排骨
2010-12-16 07:29:27| 分类：
猪肉类
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天是一天比一天凉了，让人不由得就想吃些热乎乎的饭菜，这么冷的天还就是这种一锅焖的菜最实惠，有红薯、有豆角、有排骨还有汤，爱吃什么吃什么，汤泡饭也很不错，有营养又不腻，只做一个菜就解决了一家人对肉对菜的所有需要，冬天还有比它更好吃的吗？
主料：排骨两条，红薯两个，四季豆一斤。
调料：葱一段、姜一块、八角一个、桂皮一小块，生抽、老抽、料酒少许、盐、糖适量。
做法：
1.将地瓜切滚刀块，四季豆摘洗干净备用。
2.排骨斩块洗净，锅注水烧开，放入排骨，淋少许料酒，氽烫变色捞出，洗净沥干水分备用。
3.炒锅注油加热，投入葱、姜和八角、桂皮煸出香味，放排骨煸炒，加老抽、生抽和糖再炒一会儿，至排骨均匀上色。
4.加适量水烧开，转入高压锅。（如无高压锅，可用普通炒锅焖至排骨熟）
5.高压锅上汽后转中火煮12分钟，关火，待自然排汽。
6.炒锅注少许油，放入四季豆煸炒至翠绿色，待高压锅排完汽后，将高压锅压好的排骨连汤倒回炒锅内，放入红薯块，加盐调好味，盖盖儿，焖至红薯豆角熟透即可，如果汤汁较多，可转大火收浓，不收的话留做泡饭也不错。
看看我的其它适合冬天吃的菜吧：（点击图片即可查看做法）
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