香煎腐乳鸡翅（附酥香蒜粒的做法）
2010-12-21 07:16:01| 分类：
鸡、鸭
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凤凰卫视有三个节目我最爱看，有报天天读、铿铿三人行和美女私房菜。有报天天读虽然主持人杨锦鳞说话有些含混不清，但可以在短时间内让你知道大量的很具时效性的新闻资讯；铿铿三人行周一到周五都听窦文涛和另外请来的两个人瞎白话一些有趣的方方面面的事很有意思；美女沈星做的美女私房菜这个节目已经有好多年了吧？可美女还是那么美，每次看她穿着那么漂亮的衣服出场做菜我就想，这衣服肯定很贵，肯定是赞助的，要不谁在家做菜舍得穿那么美的衣服呢？连个围裙都不戴，万一溅一身的油或熏一身的油烟味多心疼啊。呵呵，我是瞎操心哈。
今天这个腐乳煎鸡翅就是从美女沈星那里学来的，做法简单，香味儿浓郁，值得一试。
材料：鸡翅中10个
腌料：腐乳三块（我用的是南乳块比较小，所以用了六块），胡椒粉，糖，辣椒粉，孜然粒。
做法：
1.腐乳搅成泥状，加入少许胡椒粉、糖和适量辣椒粉、孜然粒（孜然粒是我自己另外添加的，我喜欢那个味儿，也可以不加）拌匀；
2.鸡翅中用刀在两面分别斜切两刀以利入味儿；
3.将鸡翅放入搅拌好的1中腌制至少3-4小时，如果想更入味可入冰箱过夜；
4.锅中倒少许油，放入腌好的鸡翅中，小火两面煎熟即可，在煎熟的鸡翅上撒些炸香的蒜粒（后附蒜粒的炸制方法）、葱花和辣椒粉即可上桌开吃啦。
酥香蒜粒的炸制方法：
大蒜切片或剁成小粒，用油炸酥之后可以放在一个小瓶里密闭盖好，吃汤面时撒一些在上面非常提味儿。
做法：
炒锅注油，冷油时即下入蒜片或蒜粒，小火慢慢将蒜片或蒜粒焙制变黄色即可关火，滤出蒜粒或蒜片即可。用炸过蒜的油炒菜也更好吃。炸蒜时需要注意的是变成黄色即可关火，如果时间过长就会炸糊了，那样蒜粒就会变苦不好吃了。
看看我的其它菜吧：（点击图片即可进入查看做法）
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